23 Feb PROYECTO DE PUESTA EN VALOR DE LA RAZA PAJUNA
Presentado a la Consejería de Agricultura de la Junta de Andalucía la Memoria del Proyecto creado por el Grupo Operativo VALOR PAJUNA, «Puesta en Valor de una raza en Peligro de Extinción: LA PAJUNA».
El Proyecto “Puesta en valor de una raza en Peligro de Extinción: La Pajuna” ha sido ha sido presentado por el Grupo Operativo “Valor Pajuna” que está formado por el Colegio de Veterinarios de Granada junto a las universidades de Granada y Córdoba, la Asociación de Criadores de Raza Pajuna y el Grupo de Desarrollo Rural Comarca de Guadix.
Este proyecto trata de ofrecer a los criadores apoyo científico y técnico que permita poner en valor la carne de esta raza autóctona, aportar herramientas tecnológicas en el manejo de sus explotaciones, mejorar los resultados económicos y generar nuevas posibilidades de empleo.
La iniciativa, presupuestada en casi 280.000 euros, pretende promover la citada raza bovina, junto a otros objetivos como el apoyo a una ganadería extensiva cuya explotación permita el mantenimiento del paisaje natural y la sostenibilidad en zonas de baja densidad de población. Así, surgirá una oportunidad al promover empleo de calidad y un elemento de valor para los habitantes de estos territorios.
El director técnico es Ginés Guevara, veterinario de la zona e inspector de la raza, con el apoyo de investigadores del departamento de Producción Animal de la Universidad de Córdoba, con la coordinación de la profesora Evangelina Rodero Serrano. La Universidad de Granada, por su parte, participa con varios profesores del Grado en Marketing e Investigación de Mercados de la Facultad de Ciencias Económicas, liderados por el catedrático Teodoro Luque Martínez, y un equipo de profesionales del departamento de Fisiología Animal de la Facultad de Farmacia, representados por el catedrático Juan Llopis González.