ORIGEN DEL NOMBRE: el nombre viene de Pajil / Page que es el que hace la servidumbre. Antiguamente, su principal función era dar servidumbre en zonas de montaña donde por su gran fuerza motriz se utilizaba para arar la tierra, pero también se utilizaba como raza productora de leche/queso y carne (becerros).
LA PAJUNA ES UNA RAZA LIGADA A LA TRASHUMANCIA, tradicionalmente las reses bajaban en invierno de las zonas de Teruel, Soria, etc… y subían en verano.
ORIGEN DEL NOMBRE: el nombre viene de Pajil / Page que es el que hace la servidumbre. Antiguamente, su principal función era dar servidumbre en zonas de montaña donde por su gran fuerza motriz se utilizaba para arar la tierra, pero también se utilizaba como raza productora de leche/queso y carne (becerros).
LA PAJUNA ES UNA RAZA LIGADA A LA TRASHUMANCIA, tradicionalmente las reses bajaban en invierno de las zonas de Teruel, Soria, etc… y subían en verano.
ES UN MORFOTIPO DE RAZA de las más antiguas de España y del mundo. Existen varias teorías acerca del origen de la Raza Pajuna, considerada entre las razas denominadas “Serranas», la hipótesis con más peso es aquella que la considera descendiente directa del Bos Taurus Primigenius.
En los estudios realizados en la zona del norte de Europa donde se comparaba esta raza con el Uro, (considerado el origen de todas las bovinas), se concluyó que desde el Punto de Vista genético la Pajuna es de las razas que más se parece al Uro a nivel mundial.
LOCALIZACIÓN: La Raza Pajuna se encuentra dispersa por diferentes zonas de montaña y de dehesa de la geografía andaluza y de Castilla La Mancha. En Andalucía principalmente en Sierra Nevada, Serranía de Ronda, Sierra de Grazalema y Sierra de Cazorla. Además, se hallan determinados núcleos en Ciudad Real, Albacete y en el litoral de las provincias de Almería, Granada, y Málaga.
ES UN MORFOTIPO DE RAZA de las más antiguas de España y del mundo. Existen varias teorías acerca del origen de la Raza Pajuna, considerada entre las razas denominadas “Serranas», la hipótesis con más peso es aquella que la considera descendiente directa del Bos Taurus Primigenius.
En los estudios realizados en la zona del norte de Europa donde se comparaba esta raza con el Uro, (considerado el origen de todas las bovinas), se concluyó que desde el Punto de Vista genético la Pajuna es de las razas que más se parece al Uro a nivel mundial.
LOCALIZACIÓN: La Raza Pajuna se encuentra dispersa por diferentes zonas de montaña y de dehesa de la geografía andaluza y de Castilla La Mancha. En Andalucía principalmente en Sierra Nevada, Serranía de Ronda, Sierra de Grazalema y Sierra de Cazorla. Además, se hallan determinados núcleos en Ciudad Real, Albacete y en el litoral de las provincias de Almería, Granada, y Málaga.
EL SISTEMA DE EXPLOTACIÓN EN EXTENSIVO ayuda al mantenimiento de la biodiversidad. Una de las peculiaridades de esta raza, es su papel dentro del mantenimiento de la biodiversidad contribuyendo a la conservación de los espacios naturales y a la prevención de incendios.
El sistema de explotación extensivo, se caracteriza por el pastoreo permanente sin más recursos que los que proporciona el campo, lo que permite ajustar las cargas ganaderas a los pastos, de tal forma que no se sobrepastorean las dehesas y se consigue un mantenimiento de la flora. Por eso es importante promover la utilización sostenible de las razas ganaderas y los sistemas de producción basados en las buenas prácticas de cría y en regímenes de extensividad, optimizando su papel medioambiental, su capacidad de adaptación y el aprovechamiento de recursos naturales para mantener los ecosistemas y proporcionar productos de calidad al consumidor.