16 Jul kiko cerezuela, defiende las bondades de la pajuna
El vicepresidente del Colegio de Veterinarios de Granada y responsable de Salud Pública Veterinaria, Kiko Cerezuela ensalza en una entrevista en el periódico Ideal de Granada las bondades de la Raza Pajuna y valora la gestión de sus ganaderos que practican la sostenibilidad. Además afirma que la carne de Pajuna es de primera, con un excelente nivel de infiltración de grasa en el músculo y sostiene que los restaurantes de Granada deberían tenerla en su carta. En su entrevista comenta que hay una evidente falta de transparencia en la oferta gastronómica en Restauración. Desde la Unión Europea hay una recomendación para que los establecimientos de restauración hagan públicas sus calificaciones sanitarias, cosa que en España aún no se hace pero que Cerezuela cree que no tardará en llegar.