RAZA PAJUNA

LA RAZA BOVINA PAJUNA ES UNA RAZA DE GANADO PROPIA DE LAS ZONAS DE MONTAÑA QUE VIVE EN LIBERTAD.

 

El sistema de explotación en extensivo confiere unas excelentes cualidades a la calidad de la carne y preserva el ecosistema en el que vive.

La Raza Bovina Pajuna es una raza catalogada en el grupo de Razas Amenazadas en el Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España. Se encuentra dispersa por diferentes zonas de la montaña y de dehesa de la geografía andaluza y de Castilla La Mancha y su sistema de explotación es en extensivo. En la actualidad cuenta con unas 1000 reses censadas y gracias a la labor de la Asociación de Criadores, se está recuperando la población no solo en número sino en calidad y pureza de la raza.

Se ha comenzado a distribuir comercialmente a través de los establecimientos que cumplen las normativas de la trazabilidad de la raza, en la que cada animal cuenta con su Carta Genealógica y el Certificado de Sacrificio, de forma que se garantice que la carne es 100% Pajuna.

RAZA PAJUNA

LA BOVINA PAJUNA ES UNA RAZA DE GANADO PROPIA DE LAS ZONAS DE MONTAÑA QUE VIVE EN LIBERTAD.

 

El sistema de explotación en extensivo confiere unas excelentes cualidades a la calidad de la carne y preserva el ecosistema en el que vive.

La Raza Bovina Pajuna es una raza catalogada en el grupo de Razas Amenazadas en el Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España. Se encuentra dispersa por diferentes zonas de la montaña y  de dehesa de la geografía andaluza y de Castilla La Mancha y su sistema de explotación es en extensivo. En la actualidad cuenta con unas 1000 reses censadas y gracias a la labor de la Asociación de Criadores, se está recuperando la población no solo en número sino en calidad y pureza de la raza.

Se ha comenzado a distribuir comercialmente a través de los establecimientos que cumplen las normativas de la trazabilidad de la raza, en la que cada animal cuenta con su Carta Genealógica y el Certificado de Sacrificio, de forma que se garantice que la carne es 100% Pajuna.

El sistema de explotación en extensivo tiene una doble ventaja:

 

    • La calidad y sabor de la carne del ganado que se alimenta exclusivamente de pastos es mucho mejor que la del ganado estabulado o alimentado de piensos y otros complementos alimenticios.
    • Este pastoreo consigue mantener el monte limpio de rastrojos y cañas lo que elimina el peligro de incendios y favorece el mantenimiento del ecosistema.

El sistema de explotación en extensivo tiene una doble ventaja:

 

    • La calidad y sabor de la carne del ganado que se alimenta exclusivamente de pastos es mucho mejor que la del ganado estabulado o alimentado de piensos y otros complementos alimenticios.
    • Este pastoreo consigue mantener el monte limpio de rastrojos y cañas lo que elimina el peligro de incendios y favorece el mantenimiento del ecosistema.

Últimas Noticias